Если вы используете методы проектирования без таблиц / CSS, то можете легко вернуться только к тексту.
Вы можете использовать условные комментарии, чтобы включать файлы CSS только в определенную версию Internet Explorer.
Вы можете использовать проверку версий jquery, чтобы выполнять ее только на тех версиях, которые вы хотите.
Что-то еще, что я только что подумал, это то, что вы могли бы показать сообщение старым браузерам, как я видел в Интернете, призывающее пользователя обновить его для совместимости и, самое главное, БЕЗОПАСНОСТЬ. (Я думаю, что твиттер делает это сейчас).
И еще одна мысль - если вы возвращаетесь к старым браузерам, вам, вероятно, придется беспокоиться о размере экрана, поскольку большинство сайтов в наши дни соответствуют минимуму 1024 x 768, но сразу 800x600 были начальным уровнем. ..