Я не знаю, доступна ли эта опция в log4net (я бы так не думал), но даже если она доступна, я бы не советовал ее использовать.
Присоединение к файлу - довольно дешевая операция. Байты просто добавляются в конец файла. С другой стороны, добавление в файл довольно дорого. Весь файл должен быть прочитан и переписан с новыми данными, добавленными в начале. Это также означает, что он плохо масштабируется, то есть операция занимает намного больше времени, когда размер файла увеличивается.
Если вы хотите, чтобы записи отображались в другом порядке, вы должны искать эту опцию в программе, которая отображает журнал, или искать замену, которая может отображать записи в обратном порядке.