Добавьте эту строку в свой клиентский контроллер:
$var uses = array('Client', 'Log'); // all the model that is used
// by the client controller.
в CakePHP 2,3
public $uses = array('Client', 'Log');
Чтобы создать журнал, когда кто-то входит в систему:
$this->Log->create();
$log = array('Log' => array(
'username' => $username,
'datetime' => date('Y-m-d H:i:s')
));
$this->Log->save($log);