Если ваши CC и сканеры штрих-кода работают как устройства HID (в основном, эмуляция клавиатуры), да, вы можете, и я видел, как это было сделано. Если они более сложны, чем это, это зависит, система будет требовать драйверов для устройства, и это будет зависеть от ОС. Но, например, есть устройства для чтения смарт-карт, которые подключают карту к системе сертификатов системы для аутентификации.
Вы не сможете использовать чип-кредитную карту с таким считывателем, поскольку протокол для них требует двунаправленной связи с картой. Я думаю , возможно, есть способ поговорить с соответствующим терминалом CC через USB, но это, скорее всего, потребует драйверов.