Ваш вопрос действительно не имеет никакого смысла для меня, поэтому я просто делаю дикое предположение
TableModel может использоваться многими таблицами. Таким образом, вы можете легко создать JTable, используя TableModel. Затем вы можете использовать TableColumnModel для удаления TableColumns из представления. Поэтому в области прокрутки будет виден только один столбец.
Edit:
Для горизонтальной прокрутки вы используете:
table.setAutoResizeMode( JTable.AUTO_RESIZE_OFF );
Затем вы устанавливаете TableColumn на предпочитаемую ширину, и при необходимости появится полоса прокрутки. Прочитайте JTable API и перейдите по ссылке на учебник Swing в разделе «Как использовать таблицы» для получения дополнительной информации об установке ширины столбца.