Это возможно на iPhone; возможность может быть найдена в структуре AVFoundation. Интересующие вас классы: AVMutableVideoComposition и AVVideoCompositionCoreAnimationTool. Используя свойство animationTool AVMutableVideoComposition, вы можете использовать AVVideoCompositionCoreAnimationTool, чтобы добавить слой Core Animation поверх вашего видео.
Эти возможности редактирования видео были добавлены в iOS 4.0 и выделены на WWDC 2010 в сеансе под названием Редактирование мультимедиа с помощью AV Foundation . Если вы являетесь зарегистрированным разработчиком Apple, вы можете просмотреть это видео сеанса, перейдя по ссылке http://developer.apple.com/videos/wwdc/2010/. При просмотре видео сеанса в iTunes найдите сеанс 407 в разделе Графика и медиа .