Вы пометили это с помощью PHP, поэтому, предполагая, что вы используете PHP, вы должны быть в состоянии доказать, что он работает, используя что-то вроде:
$html_string = "<b>Hello, world!</b>\n<i>It's a beautiful day...</i>";
$json = json_encode(array( 'html' => $html_string ));
Теперь вы также упомянули включение Javascript в свой ответ JSON. Это может быть немного сложнее. В зависимости от того, как вы размещаете HTML-контент на своей странице (слепо предполагая, что вы используете ajax), вам может потребоваться предпринять специальные шаги для выполнения Javascript. Пожалуйста, обратитесь к документации вашей библиотеки ajax для получения дополнительной информации об этом.