Из документации jQuery UI , он основан на локали вашего компьютера, как сказано в комментариях c0mrade, но вы можете переопределить:
Локализация
Datepicker поддерживает локализацию контента для разных языков и форматов дат. Каждая локализация содержится в своем собственном файле с кодом языка, добавленным к имени, например, jquery.ui.datepicker-fr.js для французского. Эти файлы загружаются после основного кода DatePicker. Они добавляют свои настройки в набор доступных локализаций и автоматически применяют их как значения по умолчанию для всех экземпляров.
Атрибут $ .datepicker.regional содержит массив локализаций, проиндексированных по языковому коду, где «» относится к стандартному (на английском языке). Каждая запись является объектом со следующими атрибутами: closeText, prevText, nextText, currentText, monthNames, monthNamesShort, dayNames, dayNamesShort, dayNamesMin, weekHeader, dateFormat, firstDay, isRTL, showMonthAfterYear и yearSuffix.
Вы можете восстановить локализации по умолчанию с помощью:
$.datepicker.setDefaults($.datepicker.regional['']);
И может затем переопределить отдельный указатель даты для определенной локали:
$(selector).datepicker($.datepicker.regional['fr']);