Xcode - это IDE для Mac OS X, вы можете скачать последнюю версию, присоединившись к Apple Developer Connection с бесплатным онлайн-членством.
Я не верю, что существуют какие-либо поддерживаемые API для управления адаптерами беспроводной сети. Самым близким был бы фреймворк System Configuration, но я не знаю, позволит ли он вам делать все, что вы хотите.
Кроме того, я настоятельно рекомендую против , пытаясь использовать Flex / Air для удобства работы вашего приложения. Вам может показаться, что в Windows вы являетесь разработчиком Windows, но когда дело доходит до обеспечения полноценного взаимодействия с Macintosh, такие технологии не всегда являются отличным выбором.
Например, я думаю, что приложения Air не поддерживают весь спектр нажатий клавиш для редактирования текста в Mac OS X. Хотя не все пользователи Mac будут использовать все нажатия клавиш, для тех, кто привык к ним, попытка ввести текстовое поле, которое не обрабатывает (скажем) control-A и control-E для перехода в начало и конец поля, подобна плаванию через сироп.
Для нового приложения, которое должно быть кроссплатформенным, я настоятельно рекомендую создать базовую логику в C ++, используя Cocoa на Mac и WPF на Windows, чтобы получить наилучшее взаимодействие с пользователем на каждой платформе. Как Mac OS X, так и Windows оснащены современными технологиями взаимодействия с пользователем, к которым привыкли их пользователи, а также имеют хорошие способы взаимодействия кода C ++ с этими технологиями.