я пытаюсь заменить пробелы подчеркиванием '_' в следующей переменной
$e_type = 'Hello World TEST';
Может кто-нибудь помочь мне, пожалуйста
Вы хотите str_replace:
str_replace
$e_type = str_replace(' ', '_', $e_type);
Проверьте это . У вас есть несколько хороших примеров ...