Есть ли какой-нибудь инструмент для создания дампа данных в некоторый формат. Может быть XML, JSON, CSV и т. Д. Для использования в другом приложении (может быть с другим механизмом БД)
Вы можете использовать DbUnit для этого, он может выгружать наборы данных в XML, CSV.