Возможно что-то вроде этого:
$("a.page-numbers").click(function() {
$(this).addClass('current').prev('a').removeClass('current');
});
Предполагается, что предыдущий элемент имеет текущий класс.
Еще лучше было бы сделать два этапа, когда вы нажимаете:
1) перебрать все якорные теги и удалить текущий класс из всех
2) установить текущий элемент для класса current.
Это означает, что вы можете нажать на любую из них, и она должна работать