Вам просто нужно переопределить метод createItemEditor
, например:
override public function createItemEditor(colIndex:int, rowIndex:int):void
{
super.createItemEditor(colIndex, rowIndex);
itemEditorInstance.cacheAsBitmap = true;
itemEditorInstance.opaqueBackground = 0xFFFFFF;
itemEditorInstance.alpha = 1;
}