Мне удалось наконец разобраться с этим. Это было очень просто.
В визуализаторе элементов я объявил публичную переменную с типом данных uint для хранения цвета заливки. В серии столбцов вместо того, чтобы давать как 'itemRenderer = "LabeledRenderer"' я дал так:
<mx:ColumnSeries ....>
<mx:itemRenderer>
<mx:Component>
<local:LabeledRenderer3 fillColor="0x819CCC"/>
</mx:Component>
</mx:itemRenderer>
</mx:ColumnSeries>
Бинго! Это сработало отлично.
Приветствия, ПК