Я действительно запутался, кто-нибудь может прояснить это?
Проверьте записи для «Проверка форм» и «Отправка форм» в Руководство по быстрому запуску API форм - по умолчанию Drupal будет искать функцию с именем [form_id]_submit, но это только по умолчанию поведение. Вы можете переопределить это (или добавить более одного обратного вызова), поместив имена функций обратного вызова в атрибут #submit объявления формы (см. http://api.drupal.org/api/drupal/developer--topics--forms_api_reference.html/6#submit-prop).
[form_id]_submit
#submit