Если я правильно понимаю, у вас есть два источника данных, которые делают это:
1) SELECT ID, Item, ItemTypeID FROM Item
2) SELECT ID, ItemType FROM ItemTypes
И вы хотите, чтобы имя элемента и тип элемента отображались в вашей сетке.
Чтобы ответить на ваш фундаментальный вопрос, можете ли вы использовать оба источника в сетке: да. Но это не самый эффективный способ выполнения операции, так как вам нужно будет обойти второй источник данных для каждой строки в первой.
Лучшим способом было бы объединить два источника данных вместе и иметь только один.
Измените инструкцию SELECT для первого источника данных, чтобы он был таким:
SELECT i.ID, i.Item, t.ItemType FROM Item i INNER JOIN ItemTypes t ON i.ItemTypeId = t.ID;