В PostgreSQL вы не можете. Данные хранятся в блоках (обычно по 8 КБ каждый), и вы не знаете, в каком блоке хранятся записи с "organisation_id = 1". Когда все записи в одном блоке, это 8 КБ. Когда 100 записей хранятся в 100 блоках, это 800 КБ, но это касается и других записей.
Вы могли бы творить чудеса со скрытым столбцом "ctid", но это большая работа, не точная и не очень полезная. Просто используйте pg_relation_size (), чтобы получить всю таблицу, это то, что вам нужно. Если вам нужны включения в TOAST-таблицу, используйте pg_total_relation_size ().