установить стандартные настройки зума очень просто:
browser.getSettings().setBuiltInZoomControls(true);
где browser - название вашего веб-просмотра. Это позволяет использовать двойное нажатие, масштабирование и стандартные кнопки масштабирования, чтобы работать из коробки.
Короткий поиск в Google также должен помочь вам найти часть масштабирования. Удачи