Как вы заметили, RabbitMQ в некоторых версиях теперь поддерживает метод расширения Queue.Unbind, определение которого взято из спецификации 0-9, но не все клиентские библиотеки AMQP были расширены одинаково.
Чтобы это работало с txAMQP, вам нужно взять определения XML методов Queue.Unbind и Queue.UnbindOk из спецификации 0-9, вставить их в файл спецификации 0-8, используемый txAMQP, и перезапустить ваше приложение. Теперь должен быть доступен метод Queue.Unbind, если я правильно понял, как работает txAMQP.
Вот соответствующие разделы XML из спецификации BSD 0-9-1, лицензированной BSD:
<method name="unbind" synchronous="1" index="50">
<chassis name="server" implement="MUST"/>
<response name="unbind-ok"/>
<field name="reserved-1" type="short" reserved="1"/>
<field name="queue" domain="queue-name"/>
<field name="exchange" domain="exchange-name"/>
<field name="routing-key" domain="shortstr"/>
<field name="arguments" domain="table"/>
</method>
<method name="unbind-ok" synchronous="1" index="51">
<chassis name="client" implement="MUST"/>
</method>