Во-первых, вы уверены, что просто хотите записать имя пользователя и пароли в файл? Это может стать огромной дырой в безопасности, если вы не будете правильно защищать и кодировать этот файл.
См. Также этот вопрос stackoverflow на как хранить пароли (плюс много похожих вопросов на stackoverflow, используйте окно поиска выше).
Тем не менее, в простейшей форме вы можете просто сохранить имя пользователя плюс (зашифрованный) пароль в виде строки в файле паролей, разделенной каким-то символом, который не может встречаться в имени пользователя. Например, файл может выглядеть так:
adam:fsSDFf34afdfgf43
bob:Djz3fdsDF67FSjFG
В PHP5 вы можете использовать file_put_contents () вместо стандартных вызовов fopen (), fwrite (), fclose ().