Это можно сделать с помощью SimpleTrigger (каждые 3 минуты). Вам просто нужно ограничить время и день с помощью ICalendar. Добавление DailyCalendar (09: 15-23: 59) и WeeklyCalendar (пн-пт) даст вам необходимые исключения (примерное время будет, конечно, инвертировано).
Этого также можно достичь с помощью CronTrigger, если вы используете DailyCalendar, чтобы помочь ограничить диапазон часов.