Вы можете хранить их в массиве.
Примерно так:
NSMutableArray *_imageArray = [NSMutableArray array]; //or you can alloc-init if needed
UIImage *_firstImage = [UIImage imageNamed:@"image1.png"];
UIImage *_secondImage = [UIImage imageNamed:@"rambo.png"];
etc...
[_imageArray addObject:_firstImage];
[_imageArray addObject:_secondImage];
А затем пройдитесь по ним в цикле NSTimer или что-то подобное
Надеюсь, это поможет