Вопрос (даже с оговоркой «особенно аудиофайлы») слишком широк; разные форматы файлов, ну разные!
Таким образом, чтобы ответить на вопрос, вам сначала нужно будет указать конкретный тип файла; тогда ответ на вопрос будет неизменно смотреть на его уточнение. Собственные форматы могут не иметь общедоступной спецификации.
Спецификации для многих файлов (официальных и обратных) можно найти на блестящем сайте Формат Wotsit .
AAC, используемый Apple iTunes и другими организациями, определяется ISO / IEC 13818-7: 2006 . Документ обойдется вам в 252 швейцарских франка (около 233 долларов США)! Вы должны быть действительно заинтересованы (коммерчески) платить это, а не использовать существующий кодек AAC.
«Пакет» - это термин, обычно используемый при передаче данных, поэтому он может быть более применим к потоковой передаче звука, чем к аудиофайлам, где «кадр» может быть более подходящим, или для файлов данных в целом «запись», но Терминология является гибкой, потому что она означает, что человек, который написал это, думал, что это означало! Если достаточное количество людей неправильно использует термин, он по существу становится переопределенным (или многократно определенным), чтобы означать это, так что я бы не стал слишком зацикливаться на этом. Автор, несомненно, использовал его для определения единицы , которая имеет определенный формат в файле, в котором несколько таких единиц повторяются последовательно.