Я бы использовал Zend_Log и использовал бы следующую стратегию.
Если вы используете Zend_Application в своем приложении, существует ресурс для ведения журнала. Подробнее о ресурсе можно прочитать здесь
Мой совет - выбирать между записью в поток данных в БД или в файл журнала. Запишите свой журнал в базу данных, если вы планируете использовать какой-то веб-интерфейс, если не простой файл, то все будет хорошо.
В этом простом примере вы можете настроить ведение журнала в файл
resources.log.stream.writerName = "Stream"
resources.log.stream.writerParams.stream = APPLICATION_PATH "/../data/logs/application.log"
resources.log.stream.writerParams.mode = "a"
resources.log.stream.filterName = "Priority"
resources.log.stream.filterParams.priority = 4
Кроме того, я бы предложил отправлять критические ошибки на учетную запись электронной почты, которая регулярно проверяется вашей командой разработчиков. Компания, в которой я работаю, отправляет их по адресу errors@companyname.com и пересылает их всем разработчикам с рабочих сайтов.
Насколько я понимаю, вы не можете настроить программу записи почты через фабрику, поэтому ресурс не принесет вам пользы, но вы, вероятно, можете настроить его в ErrorController или Bootstrap.
$mail = new Zend_Mail();
$mail->setFrom('errors@example.org')
->addTo('project_developers@example.org');
$writer = new Zend_Log_Writer_Mail($mail);
// Set subject text for use; summary of number of errors is appended to the
// subject line before sending the message.
$writer->setSubjectPrependText('Errors with script foo.php');
// Only email warning level entries and higher.
$writer->addFilter(Zend_Log::WARN);
$log = new Zend_Log();
$log->addWriter($writer);
// Something bad happened!
$log->error('unable to connect to database');
// On writer shutdown, Zend_Mail::send() is triggered to send an email with
// all log entries at or above the Zend_Log filter level.
Вам нужно будет немного поработать с приведенным выше примером, но оптимальным решением будет захват ресурса журнала в файле начальной загрузки и добавление в него средства записи электронной почты вместо создания второго экземпляра журнала.