Я бы не посоветовал бы использовать MS Word в качестве текстового редактора, так как он добавляет много несвободных нежелательных форматов, которые SQL Plus не поймет. Однако вы можете указать любой редактор в SQL Plus, который вам нравится, с помощью этой команды:
define _editor = "<path to editor>"
Например, я использую TextPad:
define _editor = "C:\Program Files\TextPad 5\TextPad.exe"
Для Word мне нужно написать:
define _editor = "C:\Program Files\Microsoft Office\Office\Winword.exe"
Вы можете поместить это в файл login.sql в папке по умолчанию, чтобы он запускался автоматически при каждом запуске SQL Plus