Я уверен, что это невероятно простой вопрос, но я недавно начал использовать Mathematica, так что для меня все это ново. Как вы масштабируете ось Y? Я пробую следующее, но оно не скомпилируется.
Plot[y = {Exp[-(x^2+3x+2)]}, {x, 0, 5}, {y, 0, 1}]
Опция PlotRange - это то, что вы ищете.
Plot[-x^2+3x+2, {x,0,5}, PlotRange->{0,1}]