Например: «Объект данных» или «Информационный объект».
Может быть, можно сказать только «сущность», но для меня это звучит слишком абстрактно. «Данные ...» или «информация ...» добавляет хотя бы немного минимальный контекст. «Сущность» отделена от «Операции» (функции, процедуры, методы) или «Отношения».
Ну, без понятия, если это общепринято.
(Но в конце я чувствую, что «Сущность» - это просто другое слово для «Объекта», возможно, просто без непосредственной связи с объектно-ориентированным программированием.)