Лично, если это манипулирование лог-файлом, я бы использовал perl или python. (Что касается планирования каждые 15 минут, для этого и нужен cron.)
Если «изменить некоторые записи» достаточно просто, вы, вероятно, можете объединить первые два шага в perl, python, awk или даже sed pipe.
perl foo.pl < orig.log >> Processed.log