Если вам необходимо постоянно контролировать учетную запись, вам, вероятно, понадобится использовать для этого пакет IMAP, такой как Python imaplib . Учебное пособие, которое должно помочь вам прочитать информацию заголовка, доступно здесь .
Ваш вопрос не содержит достаточно информации о том, какую графическую функциональность вы хотите использовать в своем проекте, чтобы дать хорошее предложение, какой инструментарий GUI использовать.
Если это проект, специфичный для Gmail, вы можете даже рассмотреть возможность использования Gmail API и разработать свое приложение в качестве гаджета боковой панели Gmail.