Я думаю, что это действительно зависит от того, что вас интересует, иначе, после нескольких (неизбежных) препятствий, вы сдадитесь и потеряете мотивацию. Есть ли какая-то особая область ИИ, которая вас интересует?
Как насчет системы, которая решает такие игры, как судоку? Или тот, который взаимодействует с пользователями (шахматы, шашки и т. Д.)