Получил ответ. Нам нужно запустить этот код, возможно, в консольном приложении. Я до сих пор не понял, как удалить обработчик событий после его добавления ...
string siteUrl = Console.ReadLine();
SPSite site = new SPSite(siteUrl);
SPWeb web = site.OpenWeb();
string listName = Console.ReadLine();
SPList list = web.Lists[listName];
string assemblyName = "Issue.EventHandler, Version=1.0.0.0, Culture=Neutral, PublicKeyToken=89fde668234f6b1d";
string className = "Issue.EventHandler.IssueEventHandler";
list.EventReceivers.Add(SPEventReceiverType.ItemUpdated, assemblyName, className);