Опцией без излишеств будет взять данные как POST и обработать их с помощью SimpleXML . Вы упускаете много деталей, так что это всего лишь предположение о том, что означает «обработано» для вашего приложения. Это может помочь вам начать:
<?php
$xmldoc = simplexml_load_string($POST['xml_data']);
print_r($xmldoc);
?>
Следует отметить, что SimpleXML должен быть скомпилирован в вашу установку php, но в большинстве случаев я думаю, что сейчас это по умолчанию.