Вам придется программно определить, какой столбец изменился. Я не верю, что есть какое-либо свойство, которое даст вам список полей, которые изменились.
В переопределении ItemUpdating
сравните ключи / значения в BeforeProperties
и AfterProperties
. ( этот пост имеет большой обзор того, что ожидать)