Попробуйте использовать свойство xticklabel
.
set(gca,'XTickLabel',{'0';'10';'20';'30';'40';'50'})
должен дать вам то, что вы хотите.
EDIT:
Осторожнее с надписью меток вместо того, чтобы фактически изменять данные. Если у вас больше тиков, чем меток, MATLAB начнет повторять ваш массив меток. Вы можете позаботиться об этом, убедившись, что метки и метки сначала равны по длине:
set(gca,'XTick',[0:4000:20000])