Зарегистрируйте событие listView_PreviewKeyDown и установите
private void listView1_PreviewKeyDown(object sender, KeyEventArgs e)
{
e.Handled = true;
}
Для получения дополнительной информации о нажатой клавише (например, чтобы отключить только специальные клавиши) проверьте KeyEventArgs e.