Я полагаю, что показатель преломления волокна составляет около 1,5, а в интернете сообщается, что он составляет около 5600 км от Нью-Йорка до Лондона, поэтому теоретический минимум в одну сторону составляет 5600 km / (c/1.5) =~ 28 ms. Возврат в два раза больше, 56 мс.
Ваша задача - оценить реальную задержку через ваши маршрутизаторы и все такое.
P.S. Кабели могут быть не прямыми: p
Редактировать: Часть статьи в Википедии об оптическом волокне в значительной степени содержит всю эту информацию.