Вы имеете в виду Действие? В OperationContract отсутствует свойство UriTemplate.
Если да, вы можете использовать отражение, чтобы получить методы этого типа, и из каждого метода получить атрибут OperationContractAttribute, чтобы получить его свойство Action.
var methods = typeof (IService1).GetMethods();
IEnumerable<string> actions = methods.Where(
m => m.GetCustomAttributes(typeof (OperationContractAttribute), true).Count() > 0)
.Select(m =>
((OperationContractAttribute)m.GetCustomAttributes(typeof (OperationContractAttribute), true).First()).Action);
Console.WriteLine(string.Join("\r\n",actions.ToArray()));
РЕДАКТИРОВАТЬ: как отмечает Марк, вы можете быть после WebGet, поэтому замените OperationContractAttribute
на WebGetAttribute
и Action
на UriTemplate
или любое другое свойство, которое вы хотели бы видеть.