gltext - это обычная программа, находящаяся в / usr / lib / xscreensaver /. Запустив его с параметром --help, вы увидите все его настройки:
peter@antec:~$ /usr/lib/xscreensaver/gltext --help
GLText: from the XScreenSaver 5.10 distribution (07-Sep-2009.)
http://www.jwz.org/xscreensaver/
Options include: -root, -window, -mono, -install, -noinstall,
-visual <arg>, -window-id <arg>, -fps, -no-fps, -pair,
-text <arg>, -program <arg>, -spin <arg>, -no-spin,
-wander, -no-wander, -front, -no-front, -delay <arg>,
-wireframe, -no-wireframe.
Насколько я вижу, размер шрифта отсутствует.