Я не вижу шаблон OData (или службы данных WCF, или службы ADO.NET) в Visual Studio 2010. Я что-то упускаю
Если вы создаете новое приложение ASP.NET, вы можете добавить к нему Службу данных WCF, что должно быть именно тем, что вы ищете.
Это шаблоны, которые вам нужны:
Вы можете установить Службы данных WCF для OData . При этом на вкладке Web VS2010 будет добавлен шаблон службы данных WCF (для OData).