Вы можете попробовать установить частоту дискретизации и битрейт.
Amr поддерживает только частоту дискретизации 8000 Гц и скорость передачи 4,75 кбит / с, 5,15 кбит / с, 5,9 кбит / с, 6,7 кбит / с, 7,4 кбит / с, 7,95 кбит / с, 10,2 кбит / с или 12,2 кбит / с:
ffmpeg -i testwav.wav -ar 8000 -ab 12.2k audio.amr