Если файлы были блочно-структурированными, и если ОС поддерживала блочно-структурированные файлы (как это делают некоторые), то (в принципе) да. Но, как вы спрашиваете о Linux, я предполагаю, что вы говорите о файловой системе, ориентированной на байтовый поток, где дисковый блок может использоваться не полностью. В этом случае некоторое копирование неизбежно, и на практике вам необходимо скопировать весь файл.