У меня HTC Hero, и я вижу, что TimePickerDialog и DatePickerDialog были изменены HTC (они выглядят иначе, чем в эмуляторе).
Мой вопрос: как я могу изменить такие диалоги системного уровня?
Напишите свои собственные прошивки, включая эти моды, и разверните их на своих телефонах (которые вы производите или те, которые поддерживают альтернативную прошивку с прошивкой).