Один из подходов - запустить svnsync, чтобы сначала создать клон всего хранилища Subversion, а затем запустить git svn против клона. Также вы можете использовать svnadmin dump и svnadmin load (для другой машины).
После запуска git svn clone для клона Subversion вам, возможно, придется настроить репозиторий Git (в частности, URL-адрес хранилища Subversion), чтобы он указывал на ваш настоящий сервер Subversion.