Проблема, вероятно, в том, что культура, используемая для анализа даты, ожидает формат MM / dd / yyyy, а не формат dd / MM / yyyy.
Вместо того, чтобы создавать строку и анализировать ее, создайте значение DateTime
напрямую:
Dim birthday As New DateTime(YearBirth.SelectedValue, MonthBirth.SelectedValue, DayBirth.SelectedValue)