Даже если есть возможность перехватить событие вставки во многих браузерах (но не все, как показано на ссылке в предыдущем ответе), это довольно ненадежно и возможно неполно (в зависимости от браузера / ОС это может можно выполнить операцию вставки различными способами, которые невозможно отследить с помощью кода JavaScript).
Здесь представляет собой набор заметок, касающихся вставки (и копирования) в контексте редакторов форматированного текста, которые могут применяться и в других местах.