Я пытаюсь создать настройку приложения, чтобы пользователи могли сохранять настройки.
В XCode я бы щелкнул «Бандл настроек» под новым файлом
Как мне это сделать в MonoTouch?
У Крейга Данна есть подробный пост об использовании MonoTouch Settings.bundle .
Я не использовал MonoTouch, но комплект настроек - это просто папка с кучей списков настроек (и локализаций) - без компиляции. Так что просто создайте наборы настроек в Xcode или другими способами, а затем перетащите этот набор в ваше приложение MonoTouch.