Вам, вероятно, лучше с OpenGL для этого. Но вместо двух изображений с лиц монеты, если вы используете Core Animation, вы можете подумать об анимации одного вида из отдельных кадров, где у вас есть «снимки» изображения одной монеты на разных этапах подбрасывания монеты .