Это не просто разные термины для методов получения и установки, по крайней мере, в Laravel.
Цитируя документацию: «Средства доступа и мутаторы позволяют форматировать атрибуты Eloquent при получении их из модели или настройкиих ценность. "
https://laravel.com/docs/master/eloquent-mutators
Итак, вы могли бы сказать, что геттеры и сеттеры являются подмножеством методов доступа и мутаторов, которые изменяют данные с нулевым коэффициентом.Кстати, если бы я хотел получить необработанное поле «стоимость» из таблицы, я бы использовал геттер.Если бы я хотел, чтобы это поле было выражено и отформатировано в фунтах и пенсах, я мог бы использовать метод доступа.
Есть другие способы, которыми я мог бы воспользоваться, но это один из вариантов.