Я не очень знаком с UIWebView, но обычно вы бы отклонили свою клавиатуру так ...
[textField resignFirstResponder];
При этом клавиатура будет отклонена ...
Чтобы клавиатура была отклонена, когда пользователь нажимает кнопку возврата, вам нужно реализовать метод делегата.
- (BOOL)textFieldShouldReturn:(UITextField *)textField
{
[textField resignFirstResponder];
return YES;
}
Документация Apple содержит полный список методов для UITextFieldDelegate.