Я знаю, что это не то, что вам нужно, но я обнаружил, что было не так уж плохо собрать пакет rabbitmq, который нужен rabbitmq-erlang-client, плюс rabbitmq-erlang-client, в Debian пакеты, и получить это работает довольно легко.
У меня есть build-dep на rabbitmq-сервере, так что это не самое чистое решение. И он так и не поступил в производство.
В то время я не нашел альтернативного клиента AMQP для erlang.